Le Boudin - généralités

Le boudin est une spécialité typique de notre région.
Il est confectionné chaque année du mois de septembre au mois de mars.
Tout un plat gargantuesque accompagne le boudin, lors du traditionnel repas
de Saint - Martin.
Les principaux ingrédients du boudin sont:

  • Les oignons
  • Les poireaux
  • La crème
  • L'assaisonnement
  • Le sang de porc